LOS TIPOS DE MARTINI MÁS FAMOSOS.

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En adelante describiremos algunos de los tipos de Martini más famosos que existen, para esto debe tenerse en cuenta las normas comunes para todos, se utilizaran los ingredientes dependiendo del tipo, se le añadirán los elementos adicionales descritos en el siguiente punto:

1. Todos estos martinis se pueden preparar con vermouths extra seco, seco, rojo y blanco.
2. Los tipos de ginebras que se utilizan son: Beefeater, Tanqueray, Gordons y Bombay.
3. Las guarnituras o adornos que lleva son de aceitunas, cebollitas cambray, cerezas, granos de café, violetas, pétalos de rosa, perlas de melón, chabacano, espirales de cáscara de limón.

• Martini seco

• Martini picante

• Martinis dulces

• Martini coconut

• Martini heaven mint

• Martini bedroom

• Martini ácido

• Martini semi-acido

• Martini Fusión.

tomado de :

http://www.centromujer.es/ocio/el-secreto-de-un-buen-martini/

LA DIFERENCIA DEL MARTINI DE ANTANO Y EL ACTUAL.

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La diferencia entre el Martini del entonces y el de hoy en día es que este es más fuerte, anteriormente el vermouth utilizado no era el seco, tipo francés si no el colorado de tipo italiano, el mismo que se utiliza en el Manhattan. En aquellos tiempos se hacía con gin Old tom, dulce, ya desaparecido. Pareciera que esta dulzura no era suficiente por lo tanto se añadía marrashino.

La primera modificación consistió en sustituir el gin dulce por el London Dry. La segunda reemplazar el vermouth dulce tipo italiano por uno más seco, del tipo que desde 1812 elaboraba Noilly Prat. Cuando estas bebidas se incorporaron al Martini a fines del siglo pasado cambio su esencia totalmente.

HISTORIA DE UN LEGENDARIO Y GLAMUROSO: EL MARTINI

Según la historia aconteció un caluroso día de verano en 1853 en san francisco, un forastero sediento entro al salón de un tal Jerry Thomas, el cual tenía una gran reputación como experto mezclador de bebidas. El sr Thomas sintió una gran inspiración tomo una botella de gin, una de vermouth, combino con bitter, agrego marrashino y hielo; probo su invento y descubrió interesantes posibilidades. Deseo bautizarlo con el nombre del cliente pero solo sabia el destino de donde este provenía: Martínez un deteriorado pueblo minero

Fue entonces así como utilizo la pizarra del salón y anuncio que esa misma noche se realizaría la primera versión de aquella mezcla ‘’Martínez’’, que se convertiría más adelante en MARTINI, el trago más famoso del mundo. Aunque la tradicional compañía italiana fabricante de vermouth Martini & rossi intentaron adueñarse de esta creación, disputándole la etimología de Martini no pudieron contradecirlo. En 1862 Thomas publico el libro ‘’how to mix drinks’’, donde la receta numero 105 se llama Martínez.

MARTINI: EL TRAGO MAS GLAMUROSO

El Martini es un trago que siempre ha sido ligado a la fama, el glamur y que da estatus. Según la publicidad un producto que solo consumen los ganadores y todos aquellos que han sido exitosos.

Ha sido famoso desde tiempos remotos, un trago que permite entrar a un mundo lleno de frescura, renovado, elitista y sensual por medio del placer con un sabor inigualable.

Se trata de una bebida viva que combina hierbas aromáticas, vinos fortificados y un poco de azúcar y alcohol, un tipo de vermuth italiano de una tradicional empresa Martini&rossi , con sede en Turín, fundada en 1879.

Existen tres tipos de Martini: ‘’martini bianco’’ , ‘’matini rosso’’ y ‘’’martini dry’’

PENELOPE MARTINI: NUESTRO CONCEPTO

Penélope Martini es una terraza bar ubicada al oeste de la ciudad de Cali, en el barrio el peñón un lugar exclusivo de la ciudad para aquellos que le guste la buena música, acompañado de un Martini, buena comida y sus mejores amigos en un ambiente lounge donde todo se compacta para que los momentos se vuelvan perfectos.

Ideal para visitar entre semana jueves o viernes después de la oficina unas buenas copas entre amigos o los fines de semana disfrutando del ambiente de la terraza más exclusiva de la ciudad.

Penélope Martini cuenta con una carta variada haciendo énfasis en el Martini, pero también ofrece margaritas y demás cocteles; así como también una línea Premium creada exclusivamente para nuestros clientes donde encuentran diferentes tipos de cocteles con ingredientes innovadores los cuales crean exquisitos sabores; en nuestra carta de comidas encontraran comidas gourmet coctel de ceviche, carpachos, picadas, cascaras de papas, champiñones en salsas y demás para acompañar los cocteles o simplemente disfrutar de una buena comida.

Un lugar recomendado y una excelente opción para disfrutar de momentos agradables, buenas copas, buena música y buenos amigos.

LA COCTELERIA: TODO UN ARTE

La cocteleria más que la mezcla de diferentes tipos de tragos, con frutas, zumos de frutas y mas se puede decir que es un arte, del cual hay mucho que aprender y en este caso te ensenaremos los instrumentos básicos para utilizar en el momento de realizar un coctel.

EL SHAKER O COCTELERA: es un vaso metálico el cual se utiliza para mezclar y enfriar los tragos con un fuerte movimiento para conseguir mezclas frías y homogéneas; no se introducen en ella bebidas gaseosas, no debe forzarse con golpes y debe estar siempre limpia y brillante.

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JIGER: se utiliza para sacar las medidas exactas de los tragos a mezclarse.

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MEZCLADORES Y DOSIFICADORES: son prácticos en el momento de preparar bebidas para realizar mezclas de 2 o más ingredientes

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UTILES DE COCTELERIA: son los elementos necesarios para la elaboración de ingredientes para los cocteles o su misma preparación.

Tabla de madera

Cuchillo y puntilla

Acanalador de frutas

Descorazonador de frutas

Pelador de frutas

Abridor de botellas

Descorchador de botellas

Pinzas para hielo y otros usos

Embudo

Pala de hielo

Cucharitas pequeñas, medianas y grandes.

COLADOR O ESPUMADERA: es un elemento que se le coloca al shaker cuando el contenido lleva pulpas de fruta lo q impide que al ser servido caigan restos de fruta en las copas.

tomada de http://www.kurihermanos.com/kuriHermanos/kuriProducts/kurifiles/images/products/KHP-100047-101037.jpg

MEZCLADORES: se utilizan para agregar a las bebidas y así las personas puedan mezclar en la mesa

tomada de http://www.hellopro.es/images/produit-2/3/3/8/juego-mezcladores-cocteles---100-u---28833.jpg

CUCHARA DE BAR: cucharas especiales muy largas para hacer mezclas

tomada de http://www.ripex.com.mx/wp/wp-content/uploads/2010/04/4.png

ESCARCHADOR: consiste en un tupper o compartimiento con tres compartimientos uno para echar limón o agua, otro sal y el último azúcar para escarchar las copas.

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Situación geográfica Carrera 2da oeste # 1-71 El Peñon, Cali, Colombia
Horario
mar - Jue: 17:00 - 1:00
vie - sáb: 17:00 - 3:00
Vestimenta Informal
Servicios
Acepta reservas
Indicado para grupos
Terraza
Aparcamiento  Calle
Información de contacto
Teléfono 8922420 -3148905127
Dirección de correo electrónico penelopemartinicali@gmail.com